哪些食物要少吃？
高脂高胆固醇的食物，如肥肉、蛋黄、蟹黄、动物内脏等。
辛辣或刺激性食物及调味料，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。
油炸、膨化食品。
酒、浓茶和咖啡。
鸡蛋、牛奶、瘦肉还能不能吃？
一个鸡蛋中的蛋白质大概有7g，一盒mL牛奶的蛋白质大概是7.5g，1两瘦肉的蛋白质大概5g左右。因此，按照慢性胆囊炎要求每天蛋白质供应量为80～g来计算，其实慢性胆囊炎的病人可以像常人一样，甚至比常人摄入更多的蛋白质。
但这里要提醒一下，大米、面粉这类平常食物中也是含有蛋白质的，所以，胆囊炎病人也不能拼命补充蛋白质，增加肠胃负担。
然而，鸡蛋中还有一个问题：胆固醇。
一个鸡蛋中大概含胆固醇mg，而慢性胆囊炎患者的胆固醇摄入量限制在mg以下，因此，每天一个鸡蛋的摄入量对于大多数人是没有问题的。但如果一个鸡蛋吃下去，就会引起腹痛，那么还是建议少吃。
炒菜可不可以放油？
平时我们用的植物油，油比水轻，所以1mL植物油也就含脂肪0.9～1g。慢性胆囊炎患者每天脂肪摄入量控制在40～50g，因此，胆囊炎不吃油明显是错误的！
炒菜可以放油，只是要注意要少放一些，而且要注意平均分配至三餐，避免单次摄入过多的脂肪，诱发胆囊炎急性发作。
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