选择低脂高能量食物
01选择少渣、低脂、高能量的食物慢性腹泻的饮食原则为少渣、低脂、高能量。由于慢性腹泻病程长，组织消耗大，应给予足够能量。但患者消化吸收功能差，一次进食量不宜过多，应少食多餐。
02病情缓解期宜吃少量清淡流质食物患者要根据病情调整饮食，在腹泻急性发作时要禁食，使肠道完全休息，必要时还需要静脉输液以补充水分和电解质。在病情缓解，排便次数减少后，可以选食清淡流质食物，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等。腹泻基本停止后，可以尝试食用面条、粥、馒头、瘦肉泥等。
03须限制食用的食物在腹泻期间需要适当限制含膳食纤维多的蔬菜水果，不要使用煎炸、爆炒、滑溜等烹调方式。随着身体好转，患者可以逐渐过渡到正常膳食，并及时补充富含B族维生素或维生素C的果汁。
腹泻患者忌食高脂食品，因为油脂不仅会增加消化道负担，且有滑肠作用，会加剧腹泻。牛奶等流质食物容易产气，在腹泻期间也应禁食。
慢性腹泻患者每日能量供给以碳水化合物和蛋白质为主，脂肪摄入量应加以控制。烹调应以炖、蒸、汆为主，使食物易于消化吸收。
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