秋季腹泻饮食指导

今日立秋，秋季是腹泻的多发季节，如腹泻十分严重，饮食不注意，补液又不及时，便容易出现脱水、电解质紊乱、营养吸收障碍、营养不良等问题。那么针对腹泻，应该如何去吃呢？饮食上应注意以下几点原则：

一、急性腹泻

1．营养治疗原则

　　急性期禁食，急性水泻期需暂时禁食，使肠胃完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多而脱水；不需禁食者，发病初宜给清淡流质饮食，以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻。排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食及软食。注意补充维生素。

2．食物选择

1．宜用食物：病初宜选蛋白水、果汁、米汤、稀藕粉，薄面汤，去油肉汤等；症状缓解后选大米粥、藕粉、烂面条、面片等；腹泻基本停止后，可供给面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等；多选择富含维生素B和维生素C的鲜橘汁、果汁、番茄汁、菜汤等。同时补充益生菌制剂。

2．忌（少）用食物：1）酒；2）肥肉，油脂多的点心；3）坚硬及含粗纤维多的蔬菜；4）生冷瓜果及冷饮等。

二、慢性腹泻

1．营养治疗原则

1）低脂少渣饮食：每天脂肪40g左右，过多不易消化并加重胃肠负担，刺激胃肠蠕动加重腹泻，故植物油也应限制，并注意烹调方法，以蒸、煮、汆、烩、烧等为主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。注意给与少渣或无渣饮食，少渣饮食可减少肠蠕动、减轻腹泻，当腹泻次数多时最好暂时不吃或尽量少吃蔬菜和水果。

2）高热能：为改善营养状况，应给高能量饮食，并用逐渐加量的方法，如增加过快，营养素不能完全吸收，反而可能加重胃肠道负担。

3）高蛋白：蛋白质g/d左右。

4）注意维生素和益生菌的补充。

2．食物选择

1）宜用食物：（1）细挂面、粥、烂饭，馄饨，面包或馒头等。（2）鲜果汁、番茄汁等。

2．忌（少）用食物：(1)生冷瓜果、冷拌菜等；(2)含粗纤维多的粗粮、韭菜、芹菜、榨菜等；(3)坚硬不易消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等。(4)产气多的食物如萝卜，南瓜，甘薯等。5)刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉。(6)肥肉、油酥点心等高脂肪食物。