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本草纲目早就警惕我们,野味不能吃

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__在近代历史上，人类经历了多少次“祸”从口进的灾难？年埃博拉病毒年在非洲大爆发的埃博拉病毒，是目前世界上危险等级最高的传染病，甚至超过了艾滋病。非洲果蝠被认为是埃博拉病毒的天然宿主，而且果蝠不会因此生病，但可以感染猿猴和小型羚羊，甚至直接感染人类。这种病毒通过受感染动物的血液、粪便和尿液等体液传播给人类，如果人类杀死并屠宰受感染的动物作为食物，就会暴露于病毒之下。这种做法在西非热带森林的部分地区很常见，例如，“蝙蝠汤”是这个地区的一道美食。在非洲，人们经常捕猎野生动物食用，有的更是深入雨林，去抓捕如猴子般灵长类动物卖给他国（德国曾经爆发的马尔堡病毒便与此有关），还有的人会捡回病死的动物遗体食用，正是这些动物将病毒传染给了人类。年上海甲肝年春，上海突然爆发的甲肝大流行便是如此。来得突然，传染迅猛，3个月就感染了近30万人。关于疫情蔓延的流言传遍大街小巷，使人惶惶不可终日。对甲肝的恐慌心理很快蔓延到了全国各地，导致其他省市排斥上海人的现象。官方数据显示，这次甲肝流行最终导致死亡31人，直接经济损失达近5亿元。毫无疑问，这是历史上罕见的特大公共卫生事件。然而导致这次疫情的罪魁祸首，不过是当时上海市民偏爱的一道美食：毛蚶。可按照当时上海人的饮食习惯，吃毛蚶要有点血色才够鲜嫩好吃，所以他们直接将毛蚶用开水泡一下。之后用硬币将壳撬开，在半生不熟的毛蚶肉上加点调料就吃了。如此简单的烹饪方式几乎等同生食毛蚶，压根起不到杀菌灭毒的作用。如果毛蚶腮上吸附了大量细菌和甲肝病毒，那么它们就会通过口腔侵入消化道及肝脏，导致疾病。所以，像毛蚶这类的海产品，一定要煮熟了吃，同时要注意是否是正规合格的产品。如果因为一时贪“鲜”，祸从口入，终将酿成无法阻挡的灾祸。年广东非典年-年的SARS爆发，惊动全国，SARS全称是严重急性呼吸综合症，也叫“非典”。年的非典在全球导致了超过人感染，超过人死亡，传染国家和地区高达27个，只用了短短5个月时间，成为许多人心中不可磨灭的阴影。从广东开始爆发的非典源自野生动物市场，而这场灾难的真正源头却是蝙蝠。简单来讲，就是中华菊花蝠把SARS病毒传染给了果子狸，广东人把果子狸吃掉，再传染给其他人，就有了那场人人惊骇的“非典”之灾。年武汉新型冠状病毒接着，就是此时此刻我们正在经历的肺炎疫情，这是继年的SARS之后的新一轮重大公共卫生危机。中国人是出了名的爱吃“野味”。天上飞的、地上爬的、水里游的、土里钻的，一律都吃，野猪麋鹿果子狸只是入门，敢于直面猴脑穿山甲的，才是老饕……但其实，早在四百多年前，明代著名医学家李时珍就在《本草纲目》中详细记载：吃野味容易染上疾病。

鸟类

“诸鸟有毒”，“凡鸟自死目不闭，自死足不伸，白鸟玄首，玄鸟白首，三足、四距、六指、四翼，异形异色，皆不可食，食之杀人”；孔雀，“肉性味咸、凉，有小毒，人食其肉者，食后服药必无效”；乌鸦，“肉涩臭不可食，食其肉及卵，令人昏忘”；啄木鸟，“因食百虫，肉有毒，不可食”。

水禽类

鸿鹅，“肉性味咸，平，有小毒，食之腹胀腹泻”；鸳鸯，“肉性味咸，平，有小毒，食后头痛、头晕，可成为终身疾病”；凫（俗称野鸭），“性味甘、凉，身体虚弱者不宜食；鹜（野鸭的一种），“肉性味甘，有小毒，尤以黑鹜肉毒重，滑中、发冷痢、脚气，不可食”；

虫类

蜗牛，“性味咸、寒，有小毒，肉不可食，食之卷缩抽筋”；山蛤蟆，“性味辛、寒，有毒，食之自然生火，出现狂热”；蚯蚓，“性味咸、寒，有小毒，食之发热起风疹”；天螺，“性味咸、寒，有毒，不可食”。

兽类

豪猪（山猪），“肉性味甘，大寒，有毒不可食，否则伤头伤身”；野马，“肉性味辛、苦、冷，有毒，煮食难消，多食生疮患痢”；豺，“肉性味酸、热，有毒，食之，损人精神，消人脂肉，令人瘦”；助鼠（黄鼠狼），“肉性味甘、臭、温，有小毒，心、肝有臭味”；熊，“肉性味甘、平，虽无毒，但有痛疾者不可食”；水獭，“肉性味甘、寒，虽无毒，但食之引起血热，消男子阳气”。

鳞虫类

鳞鲤（穿山甲），“性味咸、寒，有毒，其肉甘、涩，味酸，食后慢性腹泻，继而惊风狂热”；石龙子（猪婆蛇），“性味咸、寒，有小毒，食之可出现腹痛腹泻”；蚺蛇（又名南蛇、埋头蛇）、白花蛇（又名薪蛇）、乌蛇（又名乌梢蛇、黑花蛇）、金蛇（又名银蛇、锡蛇）、蝮蛇（又名反鼻蛇）、天蛇（又名四足蛇）等均为有毒蛇，“蛇胆性味甘、微寒，有毒；蛇肉味性甘、涩，有毒；蛇头毒人至死，不宜鲜品煮食，药用也要经过去毒”；能鳖（又名三足鳖），“肉性味大寒，有毒，食之杀”。

现代科学从另一个侧面揭示了食用“野味”的风险——疾病。“埃博拉”病毒在中部非洲大爆发的起因，就是因为当代居民食用了附近森林里的灵长类动物；更不要说17年前大名鼎鼎的“野味”——果子狸。纵然果子狸可以煲成汤，但比起“非典型肺炎”的危害，这样的“野味”恐怕还是敬而远之为妙。毕竟，从营养角度看，野生动物和家养动物的差别微乎其微，食用珍稀野生动物，既不能益寿延年，也不能青春永驻。无论古人对“野味”有过怎样的推崇，今时之人，理应有所取舍。吃“野味“的朋友，老祖宗花了那么多时间帮我们圈养的，美味且营养丰富的猪鸭牛羊鸡不香吗？非得馋那口病毒细菌满身的“野味”吗？珍惜生命远离野味

来源

私家健康先生

编辑

一二

校对

椰子

法律顾问

浙江国翔律师事务所

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