刘大姐退休后就开发起自家的后院，后院那一片菜园都是大姐亲手种植的。晚上儿子、儿媳回家吃饭，刘大姐就采了些新鲜的四季豆给孩子尝尝。
没想到四季豆炒了一半，煤气用完了，刘大姐尝了一口，不太软，有点生涩，但应该熟了，便端上桌。晚上儿子、儿媳和刘大姐三人把四季豆吃光盘了。
到了晚上十点，一家三口陆续就出现了腹泻、呕吐等食物中毒症状，邻居医院，结果检查发现，三人的肾功能都出现了不同程度的肾衰竭。
医生表示，四季豆含有生物碱，刘大姐一家吃入大量还没煮熟的四季豆，导致毒素吸收，引起急性肾功能衰竭……
而食物中毒引发肾衰竭的案例国外也常见。
据齐鲁晚报报道，韩国一家幼儿园发生了大规模食物中毒事件，人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状，15名孩子疑似患上尿毒症，肾功能衰竭的4名孩子接受透析治疗。
同样，日本富山县的小西政弘为庆祝大女儿生日，一家人到餐厅聚餐。在食用牛肉刺身不久，全家出现腹泻呕吐。送入抢救室后，妻子和岳母因病撒手人寰，两个孩子至今仍靠药物和透析维持生命。
一、食物中毒为什么会破坏肾功能？
菜豆类食物中毒的案例并不罕见，许多豆角类蔬菜，或肉类、菌类等食物没有彻底煮透的话，食用很容易引起食物中毒。
浙江大学沈立荣教授表示，新鲜四季豆引发中毒与“凝集素”有关。它是一种植物特有的“保护机制”，因其能凝聚红血球，若人体不小心误服，可能引起消化不良，影响肠道菌群，或是其他自身免疫系统疾病。
食物中毒导致肾损伤的事件屡见不鲜，尤其是细菌性食物中毒，占食物中毒比例的65.7%。其中，最常见的因素是黄曲霉毒素，黄曲霉毒素主要出现在霉变、变质食物中，急性中毒后可对肝、肾产生剧毒性。
另外，有毒动植物中毒，包括河豚鱼、毒蘑菇等，患者在误食后，可引起肠胃炎、四肢无力等，重者可有溶血和肝肾损伤。
二、警惕第四高：高尿酸，会无声伤肾
除了食物中毒之外，危害肾健康的另一个因素是高尿酸。高尿酸已成为继高血压、高血糖、高血脂之后的“第四高”，我国高尿酸血症患病率为13%，其中男性更是高达18.5%。而高尿酸所带来的伤害就是——肾损伤。
肾脏是人体的“垃圾处理厂”，负责血液的过滤工作。当血液的酸碱度被打破，就可能造成尿酸盐结晶在肾小管沉积，从而引起高尿酸血症。
一旦出现症状，患者就会伴有疼痛、尿血等，此时离肾衰竭、尿毒症就很近了。
三、这些行为很伤肾，一个都别做
我国肾脏病患病率高，约10个成人中就有1人患肾脏疾病。尿毒症有很大一部分是由于肾脏受损导致，而受损的原因很大一部分与我们生活习惯相关。
1.熬夜
医院肾内科马华林医师表示，肾脏的基因变化，与生物昼夜节律有关。肾脏的运作也是有生物钟的，肾脏血流在晚上会减少一半，而熬夜会导致生物钟紊乱，肾脏无法得到充足的休息。
2.憋尿
憋尿会给膀胱造成负担的同时，尿液长时间滞留在膀胱，易造成细菌繁殖，一旦有毒物质返流回输尿管和肾脏，就可能造成肾脏感染。
3.药物滥用
药物的滥用同样也会给肾脏的过滤毒素带来“负荷”，例如一些含有马兜铃酸的中药，具有肾毒性，长期服用，可能造成肾衰竭。
4.饮料当水喝
有人爱将饮料替代成水，一天至少喝3瓶。甜饮料降低了钙和钾的摄入量，增加了蔗糖的摄入量，可能引起肾结石的风险升高。
5.过度疲劳
医院刘必成教授表示，约有70%的肾炎患者与长期过度劳累有关。人在疲劳状态下，加上工作、精神紧张，特别容易造成人体抵抗力下降，经常如此会容易导致细菌、病毒感染。
四、小便后3种异常，是肾脏的求救信号
正常的尿液是清透无泡的，当发现小便有以下三种情况，就要警惕可能是肾病引起。
1.泡沫尿
要是发现尿液在一段时间内，都不再清澈，且有着浓重异味又伴随着泡沫尿时，就要注意了，如果是泡沫尿积累程度高，并且不轻易分解，这可能是尿蛋白异常导致的。
2.颜色变色
偶尔的尿色变红、变深可能与食物有关，如食用了火龙果、甜菜根等。但若排除与药物或食物有关，出现深色尿液，且伴有腰腹部绞痛、尿频、尿急等，就要引起重视，很可能是肾炎、结石等引起的血尿。
3.夜尿增多
当睡前喝大量水，或食用水分较多的蔬菜、水果，可能会引起夜晚尿急的情况。
正常来讲，一个人每天的排尿次数大约是4-5次，排量是毫升左右。若夜晚频频夜尿，甚至影响睡眠，就要怀疑可能是肾脏功能逐渐减退，不能在白天完成代谢任务，夜晚继续“加班”，导致夜尿增多。
熬夜、憋尿、滥用药物、把饮料当水喝、过度疲劳等生活习惯，对肾有很大危害。便后留意一下，出现异常请及时就医。#养生谈#
参考资料：
[1]《一顿刺身吃死数人，上百人靠洗肾续命，日本十年来最大食物中毒事件！》.东京新青年.-05-07
[2]《一场喜酒，18个亲戚，半条命差点没了》.广州日报.-06-30
[3]《年轻人为什么会得尿毒症？注意：这些事少做！》.健康时报.-04-11
未经作者允许授权，禁止转载
