不禁食者，给清淡流质，早期禁牛奶、蔗糖等易产气流质。排便减少后，改为低脂流质，或低脂少渣、细软易消化的半流质如大米粥、藕粉、烂面条、面片等。腹泻停止后可用低脂少渣半流质，少量多餐，如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等，应适当限制含纤维多的蔬菜水果等，后渐过渡到普食。
慢性肠炎采用低脂少渣膳食，以蒸、煮、汆、烩、烧等为主，禁油煎炸，爆炒、滑溜等。腹泻次数多时，不吃或少吃蔬菜、水果，给予鲜果汁以补充维生素；少渣膳食用细挂面、粥、烂饭等。为改善营养状况，给高蛋白高能量膳食，并渐加量，蛋白质克/天。
禁粗粮、生冷瓜果、冷拌菜等，坚硬不易消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等，刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉及肥肉、油酥点心等高脂食物。
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