实际上，问题不在肉类的蛋白质，而是在于难以消化。所以高明的营养师，不是阻止病人不要吃蛋白质含量高的食物，而是设法改善食物的消化吸收效率。这也是个方向问题。足够的搅拌或者研磨成粉末，以及烹饪前拍打肉类，使其内部组织疏松，才有利于吸收。另外未充分咀嚼的食物，唾液酶不容易渗透进入食物分子，食物未经唾液酶的分解，也不易消化。所以，充分地制造和运用酶，也是消化的关键。蛋白质、维生素B、维生素C、钙都是酶的制造所需要的元素。这些都是造成现代人肠胃方面的疾病不断增加的重要原因。同时也是导致许多人食物的摄取不少、但吸收的养分却远远不足的原因。
消化系统第二道关，就是胃。胃的疾病主要有几类，首先是由于胃黏膜受损，导致胃酸渗入胃壁内部所造成的溃疡。一旦人体紧张或过度饥饿，胃的黏膜组织就会因为应急激素的分泌而遭受破坏。实际上由压力所引起的紧张会导致肾上腺素分泌增加，使身体借调黏膜组织上的蛋白质转化热量，而对黏膜组织的蛋白质进行分解而造成对胃的破坏。胃酸的严重缺乏，是胃病的一个重要问题。可惜许多医生到现在还以为是胃酸过多而造成胃溃疡。
许多老年人都有胃病，由于材料的缺乏和生理机能减弱，这些病人体内合成各种化合物的能力都在下降，包括各种荷尔蒙以及酵素，怎么可能反而能够制造过多的、大量的胃酸呢?需知胃酸同样需要蛋白质、维生素B、维生素C、钙才能够制造，这些营养素在老年人体内严重缺乏，才导致影响了各类荷尔蒙及酵素的合成，从而影响身体各种机能而产生疾病。解决的办法，不是盲目地摄取降酸药，胃酸的分泌有利于协助消化过程的顺利进行，降酸药只会让消化过程进一步受阻，从而增加胃的工作难度而导致疾病加重。
我们需要增加那些缓压的营养素，来提升机体对抗压力的能力以减少伤害，同时增加修复胃壁及黏膜组织的营养素，才能有效地帮助病人康复。黏膜组织，需要蛋白质、维生素B、维生素A来构成，而维生素C、钙镁可以帮助缓解压力。运用榨汁机和搅拌机，是解决胃病问题的很好办法，可以减少消化负担，也减少能量的支出。优质蛋白质的摄取，有利于胃壁增加弹性和张力，并有利于制造胃酸。维生素B族的补充可以帮助缓压和保护黏膜。维生素C增加免疫力，消除炎症，并与维生素B、蛋白质、钙镁片共同协作，起到缓压和制造胃酸。β-胡萝卜素是黏膜健康的关键。胃部的疾病也包括由于长期食量过大所造成的胃扩张，以及由于缺乏蛋白质而引起的胃下垂，还有由于胃酸分泌不足造成的消化不良、反酸。上述配方的目的，并不是用于治疗病症，而是用于整个胃部的修复，因此可以广泛地运用于胃部器官的调养。这也正是整体自然疗法与传统医疗方式的区别。每个月进行适当的断食调理，也对胃的修复很有用。一般在两个月内可全面恢复健康。
肠道疾病
改善肠道的疾病也可以简单地分类，一般的医学分类主要是描述症状的不同。比如：肠炎、肠憩室、肠胀气、肠粘连、吸收功能障碍。我更愿意从发生疾病的性质来看待疾病的原因。关于炎症，不论是在小肠、大肠、阑尾还是盲肠，都和死细胞的堆积有关。死细胞提供细菌生存的养分，而导致细菌大量繁殖，引起免疫反应，即炎症。而死细胞的异常增加，有几个关键因素的影响：一是缺乏蛋白质，导致不能及时修补细胞的损伤;二是缺乏维生素A导致黏液不足，引起黏膜组织和绒毛组织受损，造成黏膜细胞不断死亡脱落，成为细菌的温床。而肠道松弛、肠壁变薄，将引起憩室症、吸收障碍、肠粘连。其原因在于缺乏蛋白质和矿物质，因为这是肠道的制造材料。
还有一个因素，也构成肠道的健康问题，则是来自纤维的缺乏。纤维的缺乏影响了排泄、导致便秘和腹泻。肠道的有益菌缺乏，是影响肠道功能的一个重要因素。经常服用药物、抗生素、及经历化疗的病人，都会因此损伤和破坏肠道的菌群平衡。食物安排：多吃木瓜、菠萝等含有较高酵素的食物，对肠道健康很有好处。另外橄榄油可以帮助胆汁的分泌，促进肠道的吸收功能。定期进行禁食排毒，有益于清除肠道内的垃圾和有害物质。
总结：胃肠道的黏膜组织7天更新一次，意味着如果给予胃肠道充分的休息，提供均衡充足的营养，胃肠道问题在7天内将得到巨大改善。如何把食物设计成营养均衡、又客易消化吸收将成为疾病迅速康复的关键。在过去的八年当中，运用科学的饮食设计和营养搭配，我帮助了数以百计的胃肠道疾病患者获得彻底康复，他们当中，有正在读书的学生，有我的好朋友（每次胃溃疡发作，痛的打滚），也有数十年的慢性胃肠炎症患者，无一例外，在短短数天内，他们的问题得到巨大改善，并且经历一次之后，终身不再害怕胃肠道疾病。
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