秋天到了，又是石榴大量上市的季节。石榴不仅看起来可爱，吃起来也是鲜美甘甜，因此受到不少市民的喜爱。而石榴如何才能吃得营养和健康，专家也给出了指导和建议。
“这些天每次来超市，都会买几个回家，我七岁的儿子特别喜欢酸酸甜甜的石榴。”9月20日，在桂城城市广场的卜蜂莲花超市，市民方静云女士说。“石榴营养丰富，果实中含维生素C、维生素B、有机酸、糖类，以及钙、磷、钾等矿物质”，医院营养科张年副主任营养师就说。此外，石榴中还含有多种抗氧化剂，能有效地防止脂肪在心血管壁上的堆积，从而可阻止动脉粥样硬化的形成，有助于预防心血管疾病。而中医也认为，石榴还具有清热、解毒、平肝、补血、活血的功效。另外，石榴含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以还是治疗痢疾、腹泻的良品。
石榴虽好，但也不能一次吃得太多，因石榴中糖分较多，多食会损伤牙齿，其汁液的色素能染黑牙齿，还会助火生痰损肺气，应以一天吃一个为宜。石榴是一种酸性食物，也不宜空腹使用，否则可能引起胃酸过多。专家指出，石榴有帮助消化的作用，适宜老人和儿童食用；对于发热和口干舌燥的人来说，也适宜食用；而慢性腹泻患者，大便溏薄、妇女白带清稀频多者也可适当食用。不过，因为石榴中含有大量的鞣质，有收敛作用，大便秘结、糖尿病患者则要忌食。
养生食谱：石榴银耳粥
食材：绿茶5克，干银耳10克，石榴1个，莲子30克，冰糖适量
做法：银耳、莲子泡开。石榴去皮，取出石榴籽，放入料理机中打成汁，过滤出石榴汁。将绿茶包放人锅中，加水煮沸片刻捞出茶叶，放入银耳，加盖煮开，然后放入莲子，煮到银耳、莲子软烂。.出锅时，放入石榴汁、冰糖即可。
功效：养心安神，生津止渴
（佛山日报记者闰随迎）
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