“甘，美也。从口含一。”
在《说文解字》中的解释是人嘴里吃着甘甜美味东西，感觉肯定是美滋滋的，所以“甘”一般代表着美味。
中医角度所说的甘味食物，不仅仅指食物的口感有点甘甜，更主要的是它具有补脾养胃的作用。《黄帝内经》中反复强调”甘入脾“，就是说脾主甘味，因此脾气虚弱的时候，应该适当多吃点甘味食物，可以有效补益脾胃。
大自然中凡是土里生出来的味道基本都属于甘味，比如小麦、甘薯、玉米、山药等。而在我们常吃的食物中的糯米、面粉、莲子、南瓜、芋头等的食材属于甘温类型，而黄豆、绿豆、薏米、冬瓜、丝瓜、茄子、白瓜、黄瓜等食材属于甘凉的类型。
部分甘温类型食材
有一些食材则生熟不同，行为也发生相应的变化，比如莲藕，生藕性寒，甘凉入胃可消淤血、清热、止呕等。而熟食藕则性质变为甘温，其色也由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
脾胃非常的喜欢甘味，但必须注意适可而止。《内经》认为，“甘走肉，多食则痰溢，皮肤栗起”，意思是说，甘味食物有滋养肌肉的作用，但是过度进食甘味食物，不但起不了滋养作用，反而会化生为痰饮、皮肤栗起等反作用。
部分甘凉类型食材
甘入脾，脾喜甘！由此可见，甘味食物是补脾养胃的极致佳品，让我们多了解生活中常吃的甘味食物，发现补脾养胃的健康美味，就能让生活更健康，更能脾胃更滋养！
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