传言牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质，空腹喝，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，很浪费。
真相：牛奶、豆浆中都含碳水化合物，会优先被分解供能，不用担心蛋白质被浪费。
首先，牛奶和豆浆是不一样的。很多人不能空腹喝牛奶，是因为乳糖不耐受（比如拉肚子），这种情况下确实不要空腹喝。
而豆浆，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不会不舒服。
对于蛋白质浪费的说法，就更不用担心了：豆浆、牛奶中蛋白质含量仅为2～4g/mL，按照该谣言的逻辑，空腹吃牛肉那才是真的浪费。
牛奶和豆浆中都含有碳水化合物（加糖的更多），会优先被分解供能，此外人体还有脂肪，蛋白质并不是供能的首要物质，算不上浪费。饿的时候人体会分解自身脂肪和肌肉来提供能量,如果手边有牛奶、豆浆就喝吧，否则节省了牛奶中蛋白质，浪费了自己的肌肉，那才是真正的赔本买卖。
在烹调米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是跟粗粮、豆子、坚果等一起煮，比如红豆大米饭、花生燕麦大米粥等。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面蛋白质更全面，即使减少一些动物性食物的摄入，也能保证营养较全面。更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对预防慢性病最为有效。
