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春天里,到处都是碧绿清脆,带上几个自己做的青团子出去野餐吧!

Byshamojinlihua

用料

糯米粉克粘米粉60克石灰草草约50克细砂糖35克猪油5克咸肉克竹笋3根菜干头1把

做法步骤

1、地里采的石灰草浸泡洗净,

、焯水,水中放油和盐,

3、捞起后过凉水,放入破壁机搅拌成青汁,我打的比较稠厚,后又加了些水,调和到克左右备用

4、菜干头热水浸泡,然后跟竹笋一起切丁,竹笋只用了3个

5、咸肉用热水浸泡,切丁

6、全部切丁

7、起油锅炒熟,中间加料酒去腥提香,少许盐调味

8、翻炒均匀

9、盛起放凉

10、澄粉称量好

11、加入10克开水搅拌成絮状

1、糯米粉,粘米粉,糖,猪油,加入青汁搅拌均匀,

13、加入备好的澄面絮,一起揉成面团,

14、面团软和

15、包团子,每个剂子约48克,馅料5克左右,逐个包好,

16、蒸团子,蒸笼水开,放上团子,大火10分钟即可

17、热乎乎的青团出炉,色泽非常漂亮,真正的绿色天然食品,似乎能闻到野菜的清香,自己一口气吃了仨!咸鲜爽口,赞

小贴士

1.石灰草是我们这里清明前的一种野菜,常用来做时令糕团,叶片颜色青绿漂亮背面呈灰白色所以被叫做石灰草,具有清肝明目的作用.如果没有石灰草也可以用艾草,或者直接市售的青汁也可以.菜干头,是早春菜苔没开花比较嫩的时候采下来,开始焯水,自然晒干的一种蔬菜干,如果没有,可以用香菇或其他蔬菜代替,一样好吃

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

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