夏季腹泻的食疗方法与预防小常识

夏季腹泻的食疗方法与预防小常识

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山查含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、增进胃肠消化的作用。中医认为，山查具有很好的健胃润肺、助消化作用。可取山查用沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。去药店买一些炒制好的山查，每次取10～15克，加温水浸泡一会儿，然后连同清水一起放入锅内煎，等到汁液剩下一次性水杯这么一杯时（约毫升），再加上3杯水（约毫升），50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入适当白砂糖调味就可以了。

夏季腹泻食疗法：

腹泻病发时，医院打针、吃药医治的同时，配合饮食辅助医治，对增进患者康复是十分有益的。那末，吃哪些食品有助于祛病止泻呢？

1、焦米糊取小米适当，研成粉末，放置锅内用文火炒至微黄，食用时将焦米糊加适当的水和糖煮成糊状，稍冷后服下，逐日2～3次。焦米糊具有吸附肠腔内腐败物资的作用，故有去毒止泻的功效。

2、胡萝卜泥取新鲜胡萝卜适当，洗净切碎，加水煮烂或蒸烂，然后取出胡萝卜，用调羹捣成糊状，然后掺入少许煮胡萝卜的水便可。煮胡萝卜的水要留作备用，胡萝卜泥中不能加食糖，以避免加重腹泻。食用时，每毫升胡萝卜的水加5～10克胡萝卜泥。此法辅助医治婴幼儿腹泻，效果显著。

3、藕粉取藕粉适当，置水中溶解，1份藕粉加5份水，加红糖少量，文火煮成糊状，每日蚀2～3次。藕粉中含有多种鞣酸、无机盐及多种维生素，具有涩肠止泻、避免脱水的作用。

4、熟苹果生吃新鲜水果是有通便作用的，而有良好止泻作用的应是煮熟的苹果。用时取苹果1只，连皮带核切成小块，置温水中煮3～5分钟，待温后食用，逐日2～3次，每次30～50克。苹果为碱性食品，内含果胶和鞣酸，具有收敛、止泻之力。值得注意的是，在食用煮熟的苹果时，不宜加蔗糖调味，可能会加重腹泻。

5、脱脂奶取新鲜牛奶适当，煮沸后冷却，去除奶面上的奶油，再煮沸，再冷却，再去皮，如此三次便可食用。

预防急性腹泻小常识：

1、急性期禁食：急性水泻期需暂时禁食，使肠道完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过量而脱水。

2、平淡流质饮食：不需禁食者，病发初宜给平淡流质饮食。如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以成为主。初期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻。

3、根据病情调剂饮食：排便次数减少，症状减缓后改成低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等。

4、饮食选择：腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质饮食或软食。少许多餐，以利于消化；如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等。仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，以后逐步过渡到普食。

5、补充维生素：注意复合维生素B和维生素C补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等。

6、饮食忌讳：禁酒，忌肥肉，坚固及含粗纤维多的蔬菜、生冷水果，油脂多的点心及冷饮等。

预防慢性腹泻小常识：

1、低脂少渣饮食：每天脂肪40g左右，过量不容易消化并加重胃肠道负担，刺激胃肠蠕动加重腹泻。故植物油也应限制，并注意烹调方法，以蒸、煮、氽、烩、烧等为主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。可用食品有瘦肉、鸡、虾、鱼、豆制品等。注意少渣，粗纤维多的食品能刺激肠蠕动，使腹泻加重，当腹泻次数多时最好暂时不吃或尽可能少吃蔬菜和水果，可给予鲜果汁、番茄汁以补充维生素：少渣饮食可减少肠蠕动、减轻腹泻，故宜进食细挂面、粥、烂饭等。

2、高蛋白高热能：慢性腹泻病程长，常反复发作，影响食品消化吸收，并造成体内储存的热能消耗。为改良营养状态，应给予高蛋白高热能饮食，并用逐步加量的方法，如增加过快，营养素不能完全吸收，反而可能加重胃肠道负担。可供给蛋白质g／d左右，热能～千卡。

3、忌讳食品：如粗粮、生冷水果、冷拌莱等，含粗纤维多的韭菜、芹菜、榨菜等；坚固不容易消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等；刺激性食品如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉，和肥肉、油酥点心等高脂肪食品。