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红豆，由于富含淀粉，也被人们称为饭豆，是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。早在明朝，《本草纲目》就有红豆食疗功能的记载：律津液、利小便、消肿、止吐，能解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁。古往今来，红豆与其他谷类混合，制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食，成为经久不变的科学食用方法。 豆沙包里的豆沙有两种制作方法：一种是不去皮，红豆煮烂后，带皮一起压成豆蓉，直接炒制；另一种是将红豆压成豆蓉后，倒入滤，下放一碗水，一点点洗，豆沙沉入水里而皮留在中，全部洗好后，豆沙带水放进锅里，渐渐炒制。煮红豆时，开锅以后加入凉水，能加快红豆煮开花。炒豆沙时，不要太干，由于在变凉进程中水份还会蒸发。有了豆沙，再将已发酵面粉加入适当碱液，揉匀，搓成长条，按量北京权威白癜风医院下剂，将剂按成中间厚、边沿薄的锅底形状，左手托皮，右手用匙将馅放入皮中，收严剂口，捏制成形。顺次做完，上屉蒸熟，便是具有消胀肿，利小便食疗作用的豆沙包了。在中医看来，雪天宜吃红豆还有一个缘由：食品中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。因而，民间就有了红豆药用验方： 红豆桑白皮汤(《本草拾遗》)红豆60克，桑白白癜风治疗费用皮30克，加水煎汤，去桑白皮，饮汤食豆。具有健脾利水消肿的功效。主治脾虚水肿、脚气、小便不利。茅根煮红豆(《后补缺方》)白茅根250克，红豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水肿、小便不利。也值得一提的是，有人煮红豆时加碱，这虽然能使红豆加速变软，但会破坏红豆中的营养成分，下降人体对铁质的吸收。
